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En cuisine – Des pancakes moelleux à souhait

Ce dimanche, comme le précédent, j’ai préparé des pancakes pour le petit déjeuner. Autant vous dire que Raphaël et Monsieur ont adoré et m’ont demandé de continuer à en faire tous les week-ends. Pour obtenir des pancakes moelleux à souhait, j’ai repris la recette de Hervé Cuisine, qui garantissait le mieux un petit déjeuner comme aux États-Unis!

Ingrédients

  1. 2 œufs

  2. 150 ml de lait demi écrémé

  3. 1 sachet de sucre vanillé ou une cuil. à café d’extrait de vanille

  4. 125 g de farine

  5. 1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate

  6. 2 c. à soupe de sucre

  7. 1 pincée de sel

  8. beurre ou huile pour la cuisson


Recette

  1. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé ;

  2. Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’œuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes

  3. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c’est le secret d’Hervé Cuisine pour des pancakes ultra moelleux) ;

  4. Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté ;

  5. Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c’est le moment de retourner le pancake !

  6. Dégustez!

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